Saltar al contenido.

Tagliatelle carbonara dos colores


IMG_2280 IMG_2281

Ingredientes

Para la pasta:

  • 300 gr de harina 00
  • 150 gr de huevos
  • 100 gr de espinacas
  • 1 remolacha

Salsa:

  • 200 gr de tocino en lardons (trozos cortados en 0,5×0,5 y el largo de de la pieza)
  • 80 gr de yemas de huevo
  • 200 gr de nata
  • 80 gr de queso Parmesano (puede ser otro)
  • Sal y pimienta

IMG_2265 IMG_2270

Podemos utilizar esta pasta fresca o comprar pasta para hacer los tagliatelle. Si la vamos a hacer nosotros, seguiremos los pasos de nuestra entrada sobre pasta fresca (https://lacocinadelchefmonge.com/2014/11/14/pasta-fresca/).

De todas formas, podemos utilizar cualquier tipo de pasta, no solo tagliatelle.

IMG_2272 IMG_2273

IMG_2279 IMG_2274

La salsa la haremos cuando tengamos la pasta ya preparada para cocer en agua hirviendo con bastante sal, la tendremos 2 ó 3 minutos, la escurriremos y le pondremos un poco de mantequilla para que esté algo más suelta.

IMG_2277 IMG_2278 

A continuación, vamos a hacer la salsa carbonara. Tenemos el bacon que hemos cortado en trozos pequeños, lo sofreímos con un poco de aceite, muy poco porque el bacon desprende grasa, y cuando esté empezando a dorarse, le echamos la nata y un poco de queso. Por último y fuera del fuego, le incorporamos las yemas, prácticamente cuando vayamos a servir porque enfriarán algo la salsa.

Finalmente, procederemos a emplatar para lo cual tendremos cortadas unas lajas de queso para adornar.

Listo para comer.

 IMG_2282

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

INSTAGRAM

Huevos rotos con Pulpo #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Espaguetti de calabacín con langostino tigre #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Carrilleras de Ibérico, el proceso en stories y en destacados #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Ravioli de carrillera con foie, pimiento de piquillo, albahaca y salsa concentrada de las carrilleras #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Espaguetti de calamar con gambones, el proceso en mis stories #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Canelones de rabo de ternera #healthy #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Tortilla de patata con pimiento rojo y verde, cebolleta, jamón y chorizo, porque casi es viernes y huevos de @cobardesygallinas #healthy #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Arroz al horno de domingo con chipirones Gambón y carabineros #healthy #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Empieza la temporada de gazpacho #healthy #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Ensalada #tomate #cebollamorada #patatacocida #pimientoverde #pimientorojo #atun #huevoduro #cariño #healthy #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Bogavante con huevo frito (de @cobardesygallinas ) patatas fritas y el jugo de su coral, ahora vais y lo contáis @vicocinillas @estanisochoa @cherenayuso @of_the_river #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Fabada asturiana #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
diciembre 2014
L M X J V S D
« Nov   Ene »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Estadísticas del blog

  • 124.395 hits

Introduce tu dirección de correo electrónico para seguir este Blog y recibir las notificaciones de las nuevas publicaciones en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 393 seguidores

A %d blogueros les gusta esto: