Cocina Intermedia Ensalada de bogavante y cama de cebolleta trufada Ingredientes para cuatro raciones: 1 bogavante de 1 kilo […] Ensalada de bogavante y cama de cebolleta trufada
Cocina Básica Ensalada templada de langostinos, con brotes, burrata y aguacate Ingredientes: (4 personas) 200 gr de brotes tiernos 2 tomates […] Ensalada templada de langostinos, con brotes, burrata y aguacate
Cocina Superior Bogavante I.- Cocción; Bogavante en ensalada Ingredientes: 1 bogavante de 1 Kg (aprox.) 3 l de agua 100 ml de vinagre de vino blanco 300 ml de vino blanco 500 gr de Mirepoix (250 de cebolla, 125 […] Bogavante I.- Cocción; Bogavante en ensalada
la cocina del chef Monge 
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