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Cocina Básica

Brioche

  Ingredientes: 375 gr de harina floja 50 gr de azúcar 8 gr de sal fina 15 gr de levadura fresca o 7 de panadería 200 gr de huevo 150 gr de mantequilla […]
Brioche

Focaccia

Ingredientes: Poolish: 125 gr de harina floja 150 gr de agua (TB -temperatura base- 62º: suma de la temperatura del ambiente, de la temperatura de la harina y de la temperatura del […]
Focaccia