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Coulant de dulce de leche


Ingredientes para 5 unidades:

Esta receta la hacemos por volumen de los ingredientes, no por peso, por lo que será un recipiente de 150 cc (una taza) lo que utilizaremos como medida o eso mismo en un medidor que tengamos.

  • 2 tazas de dulce de leche
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1/3 taza de harina
  • 1/2 taza de mantequilla pomada (diluida también vale)

En primer lugar, mezclamos en un bol el dulce de leche con la mantequilla con ayuda de unas varillas, batimos los huevos y las yemas bien, colamos y lo mezclamos con lo anterior. Una vez tengamos una mezcla uniforme, vamos incorporando poco a poco la harina hasta que la mezcla sea homogénea, la tapamos y la metemos en la nevera a enfriar.

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Seguidamente, cogemos unos aros de emplatar, los untamos de mantequilla poniendo en su interior una tira de papel sulfurizado y lo metemos en la nevera a enfriar.

El tenerlo frío es importante para que no se nos escape por debajo del aro ya que, al enfriar, la mantequilla que tiene lo hace más espeso y no se sale. De todas maneras, aunque pierda un poco por debajo no pasa nada, se retira bien y ya está.

Esto hay que hacerlo justo cuando se va a comer y en el horno estarán en la segunda altura empezando por la parte baja del horno, con calor superior e inferior, entre 10 y 12 minutos a 220ºC dependiendo del horno. Es conveniente hacer alguna prueba antes para ver ese punto, pero lo ideal es tenerlo precalentado y meterlo cuando se vaya a comer porque no tarda nada.

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El resultado es brutal, postre facil y rápido, lo acompañamos de una bola de helado de vainilla o dulce de leche

 

 

 

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