Sopa de Pescado
Ingredientes (6 Personas): Media cebolla 1/2 Puerro ( La parte blanca) 1/2 bulbo de Hinojo 1/2 Rama apio Dos tomates Una cucharada tomate concentrado 2 ajos en camisa 2 estrellas […]
Gazpacho (mi versión)
Ingredientes (4 Personas): 1 Kg de tomates. 1/2 pimiento verde italiano. 1/2 pimiento rojo. 1 pepino. 1/2 cebolla o 1 cebolleta. C.s. de sal. C.s. de vinagre de manzana o […]
Sopa de cebolla
Ingredientes: 1 kg de cebollas 40 gr de mantequilla, se puede sustituir por aceite de oliva 75 ml de vino blanco 750 ml de caldo de pollo, se puede sustituir […]
Potaje Julien D´Arblay
Introducción .- El potaje Julien D´Arblay tiene una base de patata y puerro, como la Vichysoisse. Ingredientes : 40 gr de mantequilla 400 gr de puerro (parte blanca) 1/2 kg de patata […]
Potaje Coultivateur
Introducción.- En la escuela de cocina Cordon Bleu, nos enseñaron que es un elemento fundamental en cualquier plato la elaboración y cuidado de cada uno de los elementos que lo […]
la cocina del chef Monge 
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