Bollería Torrijas de Brioche caramelizadas, helado de chocolate blanco Ingredientes Brioche: 500 gr de harina floja 70 gr de azúcar 11 gr […] Torrijas de Brioche caramelizadas, helado de chocolate blanco
Cocina Superior Hojaldre parte II: Milhojas de crema ligera Ingredientes principales: 500 gr de masa de hojaldre (Ver hojaldre parte I – https://lacocinadelchefmonge.com/2015/01/15/hojaldre-parte-i/) 80 gr de azúcar glas 4 manzanas Granny Smith 50 gr de mantequilla 50 gr de azúcar moreno […] Hojaldre parte II: Milhojas de crema ligera
la cocina del chef Monge 
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