pasta fresca

Cocina Superior

Ravioli de pasta fresca, rellenos de foie gras, crema de setas, yema de huevo de codorniz

Ingredientes: Pasta fresca: 100 gr de semolina de trigo duro (puede […]

Carnes

Pasta Fresca .- Canelones de secreto ibérico y ternera

En esta receta podemos sustituir la pasta fresca por pasta […]

Cocina Intermedia

Tortellini de pasta fresca con calabacín, chantarelas y champiñón

Ingredientes: Pasta: 300 gr de harina 3 huevos (150 gr) […]

Carnes

Canelones de carrilleras de ternera y foie

Esta receta es laboriosa, pues hay que ir preparando las cosas por tiempos y, algunas cocciones, como la de la carrillera, son largas. Asimismo, la pasta fresca, si se quiere hacer, […]

Cocina Básica

Mini-canelones de pasta fresca con marisco y su crema

Como pongo en la presentación del blog, intento que todo […]

Cocina Básica

Espaguetti con langostinos

Ingredientes Para la pasta: 300 gr de harina 00 150 gr de huevos Salsa: 400 gr de langostinos o gambas 80 gr de yemas de huevo 100 ml de leche 200 gr […]

Cocina Básica

Tagliatelle dos colores, con beicon huevo y nata (Semi-carbonara)

Esta receta estando rica, no es la carbonara autentica, […]

Cocina Intermedia

Tortellini dos sabores

Ingredientes: Tortellini: 150 gr de semolina de trigo duro (puede sustituirse por harina de fuerza) 150 gr de harina tipo “00” (puede sustituirse por harina común) 3 huevos Para la […]

Cocina Superior

Canelones de setas y langostinos, pasta fresca

Ingredientes: Para el relleno: 100 gr. de chalotas 1 puerro […]

Cocina Básica

Ingredientes Pasta : 300 gr. harina 150 gr. de huevos Vamos a hacer masa para pasta fresca. Esta se hace con harina 0,0, muy molida, tipo T55 y la […]