Ingredientes (4 Personas): 1 Kg de tomates. 1/2 pimiento verde italiano. 1/2 pimiento rojo. 1 pepino. 1/2 cebolla o 1 cebolleta. C.s. de sal. C.s. de vinagre de manzana o […]
Lo bueno que tiene esto de las cremas y purés de verduras es que nunca te equivocas porque puedes poner las verduras que quieras y en la cantidad que quieras […]
Ingredientes: 1/4 de cochinillo lechal Sal y pimienta Para el jugo: 500 ml de fondo de carne (o agua) 100 ml de vino blanco 1 tomate pequeño 1 cebolla 1 zanahoria […]
Ingredientes: 500 gr de puerros 250 gr de patata 100 gr de cebolla 20 gr de mantequilla 100 ml de nata 1/2 manojo de espárragos trigueros Sal y pimienta C.s. […]
Ingredientes: 300 gr de lomos de bacalao desalado 1/2 l de leche 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo Pimienta 100 ml de aceite de oliva […]
Introducción .- El potaje Julien D´Arblay tiene una base de patata y puerro, como la Vichysoisse. Ingredientes : 40 gr de mantequilla 400 gr de puerro (parte blanca) 1/2 kg de patata […]
Introducción: Siempre que en la cocina francesa aparezca el término Dubarry, quiere decir que el plato es de coliflor, igual que si aparece el término Florentine el plato es de […]
la cocina del chef Monge
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