Esto no pretende sentar cátedra ni ser una biblia tortillera, es un recopilatorio de las preguntas que me hacéis y como yo resuelvo, cuando hago la tortilla, cada una de […]
Es una guarnición, las cantidades dependen del número de ellas que haya que hacer en función de los comensales y pueden ponerse como acompañamiento, enteras, medias o cuartos, dependiendo del […]
Hoy empiezo una sección nueva, los ¨básicos“, donde pondré recetas de lo más sencillo, cosas fundamentales de la cocina española que, por su sencillez, nadie explica. Como comienzo, lo básico […]
la cocina del chef Monge
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