Ingredientes: (Para 4 personas) 1/2 Kg de garbanzos cocidos 1 cebolla pequeña 1 tomate pelado y sin simientes 6 Carabineros de 150 gr.( Pueden ser menos y más pequeños) 100 […]
Para los garbanzos: 200 gr de garbanzos 1 cebolleta (puede ser media cebolla) 1 zanahoria 1 tallo de apio 1 hoja de laurel 1 ajete tierno (puede ser un diente […]
Ingredientes: 1/2 Kg de garbanzos cocidos 1 cebolla pequeña 1 tomate pelado y sin simientes 200 gr de gambones 150 gr de colmenillas peso total (pueden ser rehidratadas) pero […]
Ingredientes: Para el rabo: 1 Rabo de 2,5 ó 3 kg 2 zanahorias 1 cebolla 1 puerro 1 rama de apio 1 tomate mediano 30 gr. de tomate concentrado 3 dientes de ajo 40 ml de […]
la cocina del chef Monge
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