Ingredientes: 2 pollitos picantones 1 cebolla 1 zanahoria 1 rama de apio 1 ajo 100 ml de vino tinto 500 ml de fondo de carne (puede sustituirse por agua, caldo […]
Ingredientes (4 personas): 250 gr de arroz integral 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo C.s. de aceite Verduras, versión sencilla: 1 manojo de espárragos trigueros 250 gr de zanahorias C.s. de […]
Ingredientes: 500 gr de puerros 250 gr de patata 100 gr de cebolla 20 gr de mantequilla 100 ml de nata 1/2 manojo de espárragos trigueros Sal y pimienta C.s. […]
Cocción a la inglesa Es una técnica sencilla que hace que todas nuestras verduras mantengan un color vivo. Hay que tener en cuenta que la vista es el primero de […]
Hoy hemos actualizado esta receta y si bien el proceso de cocción es el mismo, la ejecución no requiere de tanta preparación de la carrillera, esta variación está explicada al […]
la cocina del chef Monge
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