Saltar al contenido.

Milhojas de Burrata y tomate Raf


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Burrata de 250 gr (puede ser Mozzarella o cualquier queso cremoso)
  • 3 tomates Raf grandes (se puede sustituir por otro tipo de tomate)
  • C.s. de aceite de albahaca (puede ser aceite de oliva)
  • Sal y pimienta

 

Elaboración:

Se trata de una receta más que sencilla, sólo necesitamos un cuchillo muy afilado para cortar el tomate lo más fino posible, moldes redondos para emplatar y cuidado y mimo al hacerlo.

El aceite de albahaca podemos hacerlo triturando unas hojas con el aceite pero, si no tenemos albahaca o ganas, ponemos aceite de oliva, cuanto más bueno mejor ya que no deja de ser una ensalada.

Cortamos el tomate muy fino y deshacemos la Burrata para poder extenderla junto con la sal, la pimienta y el aceite. A continuación, vamos a montarlo sobre el aro, que puede ser pequeño para hacer raciones individuales o grande para varias, pero el sistema es el mismo.

En mi opinión, es mejor montarlo sobre un papel sulfurizado, una paleta o algún elemento que nos deje ponerlo luego en el plato puesto que, si lo hacemos directamente sobre el plato y nos pasamos en una de las capas con el aceite, nos quedará el plato sucio.

Ponemos una fina capa de tomate sobre el fondo, un poco de sal, pimienta y unas gotas de aceite, sobre el tomate ponemos una fina capa de Burrata bien extendida y uniforme, sal, pimienta y aceite de albahaca y así sucesivamente hasta que llenemos el aro poniendo encima tomate para que quede mas vistoso, colocamos sobre el plato y echamos un poco de aceite para decorar.

Listo!!!, muy fácil, vistoso y rico.

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

INSTAGRAM

Espagueti con boletus, colmenillas, tomate Cherry, Parmigiano y albahaca, lacocinadelchefmonge.com #delicious #foodies #foodgasm #goodfood #gastrovictim #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #lcbchef #luxuryfood #pornfood #pasta #lacocinadelchefmonge Legumbres para el frío, lentejas con Almejas #larecetaenelblog #behealthy #chef  #delicious #foodies #foodgasm #goodfood #gastrovictim #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #lcbchef #luxuryfood #pornfood #lacocinadelchefmonge Garbanzos con carabineros #behealthy #chef  #delicious #foodies #foodgasm #goodfood #gastrovictim #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #lcbchef #luxuryfood #pornfood #lacocinadelchefmonge Huevos fritos!!!!! Con patatas y chistorra, remate de las Navidades #behealthy #chef  #delicious #foodies #foodgasm #goodfood #gastrovictim #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #lcbchef #luxuryfood #pornfood #lacocinadelchefmonge Ensalada Cesar, hay que desengrasar.... #behealthy #larecetaenelblog #chef  #delicious #foodies #foodgasm #goodfood #gastrovictim #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #lcbchef #luxuryfood #pornfood #lacocinadelchefmonge Época de alcachofas.......confitadas #behealthy #larecetaenelblog #chef  #delicious #foodies #foodgasm #goodfood #gastrovictim #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #lcbchef #luxuryfood #pornfood #lacocinadelchefmonge Cenas ligeras, hay que hacer hueco para las fechas que vienen #vegano #behealthy #chef  #delicious #foodies #foodgasm #goodfood #gastrovictim #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #lcbchef #luxuryfood #pornfood #lacocinadelchefmonge Gambones con guacamole #larecetaenelblog #lacocinadelchefmonge #behealthy #cooking #chefgram #chefmade #cheese #comidarica #delicious  #food #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #lcbchef #luxuryfood  #pornfood Presa ibérica a baja temperatura con papa canaria #lacocinadelchefmonge #behealthy #cooking #chefgram #chefmade #cheese #comidarica #delicious  #food #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #lcbchef #luxuryfood  #pornfood Arroz con leche de domingo #behealthy #chef  #delicious #foodies #foodgasm #goodfood #gastrovictim #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #lcbchef #luxuryfood #pornfood #lacocinadelchefmonge, Solomillo a baja temperatura en dos cocciones #lacocinadelchefmonge #behealthy #cooking #chefgram #chefmade #cheese #comidarica #delicious  #food #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #lcbchef #luxuryfood  #pornfood Breakfast , sandwich de salmón #behealthy #chef  #delicious #foodies #foodgasm #goodfood #gastrovictim #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #lcbchef #luxuryfood #pornfood #lacocinadelchefmonge,
junio 2017
L M X J V S D
« Abr   Sep »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Estadísticas del blog

  • 76,824 hits

Introduce tu dirección de correo electrónico para seguir este Blog y recibir las notificaciones de las nuevas publicaciones en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 335 seguidores

A %d blogueros les gusta esto: