Saltar al contenido.

Salmorejo cordobés con langostinos


Ingredientes:

  • 1 kg de Tomates
  • 200 gr de pan
  • 100 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 diente de ajo
  • 10 gr de sal  

Para emplatar:

  • 1 huevo cocido
  • 2 langostinos por persona
  • C.s. de cebollino picado
  • C.s. de aceite de oliva virgen

Lavamos, limpiamos y trituramos los tomates, pasándolos por un colador para eliminar las pepitas.

Volvemos a triturarlo con el pan, el aceite y los ajos, a los que quitaremos el germen, y la sal.

Para decorar, rallamos el huevo duro y pelamos los langostinos, les quitamos la tripa y los salteamos un minuto en una sartén con unas gotas de aceite.

Finalmente, montamos el plato con el huevo duro, los langostinos cortados en dos o tres trozos para poder comerlos de un bocado, un poco de cebollino picado  y un chorro de aceite.

Podemos sustituir los langostinos por taquitos de jamón cortados en daditos de 2 ó 3 milímetros

El salmorejo es bastante espeso, no podemos esperarnos un gazpacho, que nada tiene que ver, salvo el color.

 

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

INSTAGRAM

Fabes con faisán, de las fabes que me regala mi amiga @noebueno_00, que no pueden ser mejores #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Solomillo de wagyu de @fincasantarosalia se deshace en la boca #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Tortilla de viernes, hoy paisana para variar, por supuesto con huevos de @cobardesygallinas , solo hay que ver el color del huevo #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Espaguetti con champiñón y gambones #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Tortilla de patatas con huevos de @cobardesygallinas, que eso ya le da un nivel, para los que preguntan, cuajada a fuego muy fuerte 15 segundos por cada lado, los huevos atemperados y la patata recién frita, para que tenga temperatura en el interior #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Ensalada de tomate raf y aguacate #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Carpaccio de solomillo de Wagyu, porque no todos los viernes hay que cenar tortilla de patata #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Repetimos canelones, hoy de ternera e ibérico, para los jueves #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Verdinas con codorniz #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Dados de solomillo de wagyu, salteados #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Lagarto de Ibérico a la plancha, espectacular, se deshace en la boca, regalo de @lalofisio, joder que regalo más bueno!!!!! Es un corte que no encuentras en casi ningún sitio, veteada de una grasa que le da un sabor increíble, no necesita nada, sal y pimienta, gracias Lalo!!!!! #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Verdinas con calamar y langostino tigre, el proceso lo he colgado en stories #larecetaenelblog #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
junio 2017
L M X J V S D
« Abr   Sep »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Estadísticas del blog

  • 116.373 hits

Introduce tu dirección de correo electrónico para seguir este Blog y recibir las notificaciones de las nuevas publicaciones en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 385 seguidores

A %d blogueros les gusta esto: