Saltar al contenido.

Salmorejo cordobés con langostinos


Ingredientes:

  • 1 kg de Tomates
  • 200 gr de pan
  • 100 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 diente de ajo
  • 10 gr de sal  

Para emplatar:

  • 1 huevo cocido
  • 2 langostinos por persona
  • C.s. de cebollino picado
  • C.s. de aceite de oliva virgen

Lavamos, limpiamos y trituramos los tomates, pasándolos por un colador para eliminar las pepitas.

Volvemos a triturarlo con el pan, el aceite y los ajos, a los que quitaremos el germen, y la sal.

Para decorar, rallamos el huevo duro y pelamos los langostinos, les quitamos la tripa y los salteamos un minuto en una sartén con unas gotas de aceite.

Finalmente, montamos el plato con el huevo duro, los langostinos cortados en dos o tres trozos para poder comerlos de un bocado, un poco de cebollino picado  y un chorro de aceite.

Podemos sustituir los langostinos por taquitos de jamón cortados en daditos de 2 ó 3 milímetros

El salmorejo es bastante espeso, no podemos esperarnos un gazpacho, que nada tiene que ver, salvo el color.

 

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

INSTAGRAM

Bacalao confitado sobre risotto nero, que me ha regalado mi amiga @mililycook #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidarealmientraspuedas
Cardo con jamón y @nuezcalifornia #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Calamares en su tinta con huevos fritos, versión 2.0 de los chipirones con huevo frito, muy recomendable, algunos en casa también se pusieron arroz blanco, pero eso ya es otra historia, los huevos hoy de @cobardesygallinas #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Huevos trufados fritos con chipirones, por culpa de @celadaevar a la que copie la idea, aunque los suyos mucho mejores, los míos estaban ricos #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Verdura preparada para saltearla, tiene un color tan espectacular que da pena comérsela, la vista es el primero de los sentidos que hace que una comida sea apetecible, por eso me gusta mimar las verduras, hemos hecho “cocción a la inglesa” porque hoy Inglaterra se va de europa #coccionalainglesa #brexit #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Atún encebollado #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #somosloquecomemos #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal #comidacasera
Ensalada de rúcula, gulas y tomate Raf #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #somosloquecomemos #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal #comidacasera
Ensalada de tomate raf, cortado en daditos con solo aceite de oliva y sal, espárragos trigueros, cocidos a la inglesa, salteados con un poco de aceite antes de echarlos en la ensalada y queso Parmigiano con unas gotas de aove #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #somosloquecomemos #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal #comidacasera
Última tapa de momento, Pan de agua, de semillas, tostado con un chorrito de AOVE, rucula, mortadela trufada y queso Parmigiano #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #somosloquecomemos #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal #comidacasera
Mas tapas, Pan de agua, de semillas, tostado con un chorrito de AOVE, queso mascarpone, salmón ahumado, cebollino picado, chorrito de zumo de lima, porque está semana estoy dando ideas para pintxos ricos y fáciles #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #somosloquecomemos #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal #comidacasera
Seguimos de tapas, Pan de agua, de semillas, tostado con un chorrito de AOVE, guacamole, tomate pata negra, salmón ahumado, cebolleta picada, huevo de codorniz, pepinillo encurtido, chorrito de zumo de lima, porque está semana seguimos picando #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #somosloquecomemos #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal #comidacasera
Semana de tapas solo una rebanada de pan de semillas tostada y un poco de tortilla de patatas con cebolla caramelizada, no hace falta ponerle nada más #semanadepintxos #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #somosloquecomemos #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal #comidacasera
junio 2017
L M X J V S D
« Abr   Sep »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Estadísticas del blog

  • 138.232 hits

Introduce tu dirección de correo electrónico para seguir este Blog y recibir las notificaciones de las nuevas publicaciones en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 398 seguidores

A %d blogueros les gusta esto: