Saltar al contenido.

Salmorejo cordobés con langostinos


Ingredientes:

  • 1 kg de Tomates
  • 200 gr de pan
  • 100 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 diente de ajo
  • 10 gr de sal  

Para emplatar:

  • 1 huevo cocido
  • 2 langostinos por persona
  • C.s. de cebollino picado
  • C.s. de aceite de oliva virgen

Lavamos, limpiamos y trituramos los tomates, pasándolos por un colador para eliminar las pepitas.

Volvemos a triturarlo con el pan, el aceite y los ajos, a los que quitaremos el germen, y la sal.

Para decorar, rallamos el huevo duro y pelamos los langostinos, les quitamos la tripa y los salteamos un minuto en una sartén con unas gotas de aceite.

Finalmente, montamos el plato con el huevo duro, los langostinos cortados en dos o tres trozos para poder comerlos de un bocado, un poco de cebollino picado  y un chorro de aceite.

Podemos sustituir los langostinos por taquitos de jamón cortados en daditos de 2 ó 3 milímetros

El salmorejo es bastante espeso, no podemos esperarnos un gazpacho, que nada tiene que ver, salvo el color.

 

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

INSTAGRAM

Verdinas con almejas y gambones #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Bonito con tomate #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Chipirones encebollados, @estanisochoa @vicocinillas @cherenayuso @sa_farola @of_the_river, estoy un poco encebollado a la vuelta del verano, pero saldré de esta, el proceso en stories y próximamente en destacados #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidarealcoño
Cogote de bonito encebollado #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Huevos rotos con Pulpo #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Espaguetti de calabacín con langostino tigre #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Carrilleras de Ibérico, el proceso en stories y en destacados #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Ravioli de carrillera con foie, pimiento de piquillo, albahaca y salsa concentrada de las carrilleras #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Espaguetti de calamar con gambones, el proceso en mis stories #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Canelones de rabo de ternera #healthy #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Tortilla de patata con pimiento rojo y verde, cebolleta, jamón y chorizo, porque casi es viernes y huevos de @cobardesygallinas #healthy #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
Arroz al horno de domingo con chipirones Gambón y carabineros #healthy #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comecomidareal
junio 2017
L M X J V S D
« Abr   Sep »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Estadísticas del blog

  • 125.699 hits

Introduce tu dirección de correo electrónico para seguir este Blog y recibir las notificaciones de las nuevas publicaciones en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 393 seguidores

A %d blogueros les gusta esto: