Saltar al contenido.

Espagueti con almejas


Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gr de espagueti (pasta seca)
  • 150 gr de almejas
  • 8 tomates cherry
  • 100 gr de cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 1/4 manojo de perejil
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 1 manojo de albahaca
  • C.s. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

No debe de llevarnos más de 20 minutos si tenemos todo preparado. La pasta ha de cocerse en el momento y será ésta la que nos marque los tiempos, es decir, si la pasta tarda 10 minutos en cocerse, hay que ponerla a cocer 11 minutos antes de ponernos a comer.

En primer lugar, ponemos a calentar en una cacerola agua abundante con sal para cocer la pasta.

A continuación, picamos la cebolla, el ajo y el perejil. En cuanto a los tomates, dependiendo del tamaño, los dejamos enteros, los partimos a la mitad o en cuartos. Asimismo, lavamos bien las almejas, poniéndolas en agua fría abundante para que suelten, si la tienen, los restos de arena.

Seguidamente, ponemos la sartén con aceite y pochamos cebolla y ajo en ella, cuando empieza a estar transparente le echamos los tomates y el perejil picado, lo rehogamos todo, le echamos un par de cucharadas del agua de la cocción de los espagueti y, en este momento, echamos los espagueti al agua hirviendo.

  

Cuando el agua está consumida, echamos el vino blanco y lo dejamos en ebullición hasta que esté casi seco. En ese momento, echamos las almejas, tapamos, a fuego medio, y vamos controlando pero en 2-3 minutos están abiertas, vamos moviendo la sartén para que pasen las de abajo arriba y todas estén por igual. En este punto, la pasta debería de estar ya, la escurrimos y la echamos encima, los movemos con la propia sartén sin utilizar paleta o cuchara, salvo que no se sepa hacer de otra manera, rectificamos de sal, le echamos pimienta, las hojas de albahaca enteras o troceadas por encima y lo servimos en el plato.

  

 

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

INSTAGRAM

Fabes con faisán, de las fabes que me regala mi amiga @noebueno_00, que no pueden ser mejores #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Solomillo de wagyu de @fincasantarosalia se deshace en la boca #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Tortilla de viernes, hoy paisana para variar, por supuesto con huevos de @cobardesygallinas , solo hay que ver el color del huevo #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Espaguetti con champiñón y gambones #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Tortilla de patatas con huevos de @cobardesygallinas, que eso ya le da un nivel, para los que preguntan, cuajada a fuego muy fuerte 15 segundos por cada lado, los huevos atemperados y la patata recién frita, para que tenga temperatura en el interior #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Ensalada de tomate raf y aguacate #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Carpaccio de solomillo de Wagyu, porque no todos los viernes hay que cenar tortilla de patata #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Repetimos canelones, hoy de ternera e ibérico, para los jueves #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Verdinas con codorniz #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Dados de solomillo de wagyu, salteados #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Lagarto de Ibérico a la plancha, espectacular, se deshace en la boca, regalo de @lalofisio, joder que regalo más bueno!!!!! Es un corte que no encuentras en casi ningún sitio, veteada de una grasa que le da un sabor increíble, no necesita nada, sal y pimienta, gracias Lalo!!!!! #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Verdinas con calamar y langostino tigre, el proceso lo he colgado en stories #larecetaenelblog #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
junio 2017
L M X J V S D
« Abr   Sep »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Estadísticas del blog

  • 116.373 hits

Introduce tu dirección de correo electrónico para seguir este Blog y recibir las notificaciones de las nuevas publicaciones en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 385 seguidores

A %d blogueros les gusta esto: