Salmón marinado en sal: 1 kg de salmón 800 gr de sal gorda 500 gr de azúcar 50 gr de pimienta negra mignonette Anís estrella molido Marinada en aceite […]
Ingredientes: 300 gr de lomos de bacalao desalado 1/2 l de leche 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo Pimienta 100 ml de aceite de oliva […]
la cocina del chef Monge
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