Saltar al contenido.

Salsa Mornay


IMG_0607

Ingredientes:

  • 80 gr. de roux blanco (40 gr. de harina y 40 gr. de mantequilla)
  • 500 ml. de leche
  • 40 gr. de yemas de huevo
  • 25 gr. de queso Gruyère
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Realizamos un Roux, que enfriamos y reservamos, mientras ponemos a calentar la leche, con sal, pimienta y nuez moscada.

Hacemos, con el roux y la leche caliente, una bechamel a la cual, una vez está lista, le incorporamos el queso Gruyere, la probamos y rectificamos de sal, si hiciese falta, la reservamos filmándola en contacto y esperamos a que temple un poco.

Ligamos, entonces, la bechamel que hemos hecho con las yemas de huevo y tenemos hecha nuestra salsa Mornay.

Esta salsa se emplea para cubrir y gratinar alimentos ya cocinados como espinacas, huevos rellenos, huevos Florentino, etc

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

INSTAGRAM

Lubina al horno #desabadoamediodia #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Ensalada templada de pulpo #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Carrilleras de Ibérico, de domingo #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Tortilla con cebolla caramelizada de viernes ya es moda con @estanisochoa y @vicocinillas #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Solomillo de ibérico con papa negra y su mojo, también se cayeron unos champiñones por la plancha #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Arroz al horno con lo que encuentras por la nevera, dos de esto, cuatro de lo otro, tres champis, 10 judías verdes, medio choco, un fondo de pescado y un sofritito, lo juntas todo según un orden y lo tiras dentro del horno a 200 grados, 18 minutos y resultado el que veis #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood #comidareal
Canelones ....... de carrilleras de ternera #larecetaenelblog #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood
Crema de Calabaza #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood
Albóndigas de solomillo de ternera e ibérico 2/3-1/3, me dio mucha envidia ayer @estanisochoa #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood
Tagliatelle de pasta fresca, cuatro quesos #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood
Viernes de tortilla, creo que jamas me cansare de comer una buena tortilla de patata con unos buenos huevos, hoy son de @cobardesygallinas que son otra historia, con cebolla caramelizada aunque es lo de menos #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood
Ensalada post-Navidad #lacocinadelchefmonge #behealthy #chef #delicious #foodies #goodfood #homemade #heavenlyfood #instachef #instafood #instagood
noviembre 2014
L M X J V S D
    Dic »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Estadísticas del blog

  • 113.672 hits

Introduce tu dirección de correo electrónico para seguir este Blog y recibir las notificaciones de las nuevas publicaciones en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 381 seguidores

A %d blogueros les gusta esto: