Tarta Tatín clásica (Para Belén)
Salpicón de langostinos
Atún encebollado
Salmón Marinado
Brandada de bacalao en Tempura (Dedicado a Emily)
Cocción a la Inglesa, ensalada de Verduras
Arroz, con pollo, langostinos y alcachofas
Mejillones en escabeche
Garbanzos con Rabo de Toro
Besugo al horno con patatas
Quiche Lorraine, Masa Quebrada
Fabada (Dedicada a Noemí)
Confit de pato, patatas Sarladaises, salsa Périgueux
Tortellini dos sabores
Pollo en Cocotte
Alcachofas, torneado y algunas cocciones
Carrilleras de Ibérico
Pulpo
Salsa Mornay
Canelones de setas y langostinos, pasta fresca
Pasta fresca
Huevos II (cocidos sin su cáscara)
Huevos I (Cocidos con su cáscara)
Dorada Salteada, Mantequilla blanca
Mantequillas
Darne de Lubina poché a Court-Buillon, salsa holandesa
Salsa Holandesa / Salsa Bearnesa
Tartar de Salmón
Berenjenas rellenas
Bacalao fresco confitado, estofado de lentejas
Lasagna de carne con Verduras
Mejillones al vapor
Crêpes de Endivias Braseadas, Salsa Mornay
Salsa Bechamel
Potaje Julien D´Arblay
Veloute Dubarry
Matignon