Esto no pretende sentar cátedra ni ser una biblia tortillera, es un recopilatorio de las preguntas que me hacéis y como yo resuelvo, cuando hago la tortilla, cada una de […]
Ingredientes (6 Personas): Media cebolla 1/2 Puerro ( La parte blanca) 1/2 bulbo de Hinojo 1/2 Rama apio Dos tomates Una cucharada tomate concentrado 2 ajos en camisa 2 estrellas […]
Ingredientes Principal: 40 ml Aceite de oliva o girasol. 40 gr de mantequilla. 1000 gr de solomillo de Black Angus, puede ser de ternera o buey. 120 gr de Foie […]
Ingredientes para 6 personas: 3 patatas pequeñas. 6 huevos cocidos. 1 tomate grande o 300 gr de tomate Cherry. 200 gr de bonito en aceite de oliva. 1/2 cebolla morada. […]
Esta receta es para hacer un brioche para el desayuno en tostadas, con mantequilla y mermelada, para hacer mini brioches y rellenarlos de nata o crema, si bien admite perfectamente […]
Ingredientes (4 Personas): 1 Kg de tomates. 1/2 pimiento verde italiano. 1/2 pimiento rojo. 1 pepino. 1/2 cebolla o 1 cebolleta. C.s. de sal. C.s. de vinagre de manzana o […]
Lo bueno que tiene esto de las cremas y purés de verduras es que nunca te equivocas porque puedes poner las verduras que quieras y en la cantidad que quieras […]
la cocina del chef Monge 